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Title
A name given to the resource
Fonotèca
Son documentari
Item type spécifique au CIRDÒC : à privilégier
Variante Idiomatique
Languedocien
Vivaro-Alpin
Aire Culturelle
Occitanie
Catalogne
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Table-ronde : Patrimoine et création culinaire / Mireille Bras, Gerard Nogués, Vicent Marqués, Roberto Colomero
Taula redonda : Patrimòni e creacion culinari / Mirelha Braç, Gerard Nogués, Vicent Marqués, Roberto Colomero
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Patrimoine et création culinaire
Patrimòni e creacion culinari
Subject
The topic of the resource
Cuisine -- Occitanie
Cuisine catalane
Description
An account of the resource
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<div style="text-align: justify;">La cuisine est typiquement ce liant qui existe entre le patrimoine et l'évolution, la recherche permanente et la recréation. Elle est ce sel tout à la fois immatériel et matériel qui relève son terroir, son territoire, ainsi que la culture de toutes les communautés qui y vivent. Elle dépasse le cadre de notre stricte alimentation vitale, pour atteindre, de plus en plus dans nos représentations, le statut de bien culturel immatériel, à sauvegarder, transmettre et faire connaître. La cuisine comme art ? Elle naît, comme tout art, de l'intention, se construit dans la rencontre et prospère dans le partage. Elle permet en tout cas tous les mélanges, toutes les audaces, et toutes les transdisciplinarités. Sans oublier que cuisine et culture subissent les mêmes phénomènes : standardisation, uniformisation... Voilà, servis sur un plateau, et pour mieux les analyser, des questionnements sur notre rapport au lieu, au local, à la matière première, au travail, au temps, et au(x) sens...<br /><br /></div>
<div style="text-align: justify;">Lors de cette table-ronde enregistrée le 03/07/2016 à Castelnaudary dans le cadre du <a title="En savoir plus sur le Forum Eurorégional" href="http://fabrica.occitanica.eu/fr/euroregion" target="_blank" rel="noopener">Forum Eurorégional Patrimoine et Création</a>, <a title="Voir les ouvrages de Mireille Bras dans Lo Trobador" href="http://lo-trobador.occitanica.eu/cgi-bin/koha/opac-search.pl?q=an:27536" target="_blank" rel="noopener">Mireille Bras (auteur)</a>, Gerard Nogués (directeur adjoint de la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica), <a title="Voir les ouvrages de Vicent Marqués dans Lo Trobador" href="http://lo-trobador.occitanica.eu/cgi-bin/koha/opac-search.pl?q=an:70291" target="_blank" rel="noopener">Vicent Marqués (auteur)</a> et Roberto Colomero (Président de l'Espaci Occitan dels Aups - Valadas Occitanas) présentent les différentes initiatives liées au patrimoine culinaire sur les territoires catalans et occitans.</div>
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<div style="text-align: justify;">La cosina es tipicament aqueste ligam qu'existís entre lo patrimòni e l'evolucion, la recèrca permanenta e la re-creacion. Es aquesta sal qu'es a l'encòp immateriala e material e qu'assasona son terrador, son territòri, tant plan coma la cultura de las comunautats qu'i vivon. Passa l'encastre de nòstres estricta alimentacion vitala, per aténher, de mai en mai dins nòstras representacions, l'estatu de ben cultural immaterial, a salvar, transmetre e far conèisser. La cosina coma art ? Nais, coma tot art, de l'intencion, se bastís dins lo rescontre e s'espandís dins lo partatge. Permet en tot cas totas las mesclanhas, totes los vams, e totas las transdisciplinaritats. Sens oblidar que cosina e cultura patisson dels meteisses fenomèns : estandardizacion, uniformizacion... Vaquí, servits en un platèu, e per los melhor analizar, de questionaments sul nòstre rapòrt al luòc, a la matièra primièra, al trabalh, al temps, e al(s) sens...<br />
<p>Pendent aquela taula-redonda enregistrada lo 03/07/2016 a Castelnaudary dins l'encastre del <a title="Ne saber mai sul forum Patrimòni e Creacion" href="http://fabrica.occitanica.eu/euroregion" target="_blank" rel="noopener">Forum Euroregional Patrimòni e Creacion</a>, <a title="Trapar los obratges de Mirelha Bras sus Lo Trobador" href="http://lo-trobador.occitanica.eu/cgi-bin/koha/opac-search.pl?q=an:27536" target="_blank" rel="noopener">Mirelha Braç (autora)</a>, Gerard Nogués (subdirector de la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica), <a title="Trapar los obratges de Vicent Marqués sus Lo Trobador" href="http://lo-trobador.occitanica.eu/cgi-bin/koha/opac-search.pl?q=an:70291" target="_blank" rel="noopener">Vicent Marqués (autor)</a> e Roberto Colomero (President d’Espaci Occitan dels Aups - Valadas Occitanas) presentan las diferentas iniciativas ligadas al patrimòni culinari suls territòris catalans e occitans.</p>
</div>
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Bras, Mireille. Conférencier
Marqués, Vicent. Conférencier
Nogués, Gerard. Conférencier
Colomero, Roberto. Conférencier
Publisher
An entity responsible for making the resource available
CIRDÒC
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2016-07-03
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2016-10-12 Marion Ficat
Rights
Information about rights held in and over the resource
©Mireille Bras
©Roberto Colomero
©Vicent Marqués
©Gerard Nogués
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
Licence ouverte
Relation
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Vignette : http://www.occitanica.eu/omeka/files/original/209e7c048b3e3545b22dd39d5c0b81fa.jpg
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
audio/mpeg
Extent
The size or duration of the resource.
01:24:09
Language
A language of the resource
oci
cat
Type
The nature or genre of the resource
Sound
document sonore
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
http://www.occitanica.eu/omeka/items/show/13850
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
20..
Abstract
A summary of the resource.
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Source
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Conferéncia = Conférence
cosina = cuisine
cosina occitana = cuisine occitane