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Bensa, Denis
La culture niçoise est bien vivante et la cuisine demeure une part essentielle du patrimoine du Comté de Nice. C'est au travers des cours de cuisine niçoise qu'il organise au sein de l'association Nissart Per tougiou que Denis Bensa, l'auteur, transmet sa passion. Avec cet ouvrage et ses dizaines de recettes, vous partirez à la rencontre des différents producteurs locaux, vous ouvrirez les portes des bonnes tables du Comté et vous irez partager l'intimité culinaire d'une vraie grand-mère cuisinière !
Ce livre est l'aboutissement de nombreuses années d'échanges associatifs, d'héritage familial et de pratique professionnelle de la cuisine. A chaque recette, l'auteur vous prend la main, vous accompagne pas à pas et, si besoin, vous montre par l'image les étapes essentielles de la réalisation de ses meilleurs plats.
Ce livre est l'aboutissement de nombreuses années d'échanges associatifs, d'héritage familial et de pratique professionnelle de la cuisine. A chaque recette, l'auteur vous prend la main, vous accompagne pas à pas et, si besoin, vous montre par l'image les étapes essentielles de la réalisation de ses meilleurs plats.
Reboul, Jean-Baptiste
1120 recettes, 365 menus, un pour chaque jour de l'année. Le plus classique des livres de cuisine méridionale reconnaissable à sa célèbre couverture jaune et son Arlésienne.
La cuisinière provençale s'adresse aux vrais amateurs de cuisine. Les fines cuisinières et les Grands Chefs considèrent le « Reboul » comme la référence essentielle en matière culinaire. « La cuisinière provençale » : un rayon de soleil dans votre assiette. Mille cent vingt recettes, trois cent soixante-cinq menus et un grand nombre de conseils judicieux aux parfums de garrigue vous y attendent. Aujourd'hui, avec plus d'un million d'exemplaires vendus, La cuisinière provençale , nouvelle édition, aborde ce millénaire pour transmettre aux nouvelles générations un savoir-faire appuyé sur la tradition. Avec le « Reboul » gardez ou retrouvez toutes les saveurs de la saine cuisine de Provence.
La cuisinière provençale s'adresse aux vrais amateurs de cuisine. Les fines cuisinières et les Grands Chefs considèrent le « Reboul » comme la référence essentielle en matière culinaire. « La cuisinière provençale » : un rayon de soleil dans votre assiette. Mille cent vingt recettes, trois cent soixante-cinq menus et un grand nombre de conseils judicieux aux parfums de garrigue vous y attendent. Aujourd'hui, avec plus d'un million d'exemplaires vendus, La cuisinière provençale , nouvelle édition, aborde ce millénaire pour transmettre aux nouvelles générations un savoir-faire appuyé sur la tradition. Avec le « Reboul » gardez ou retrouvez toutes les saveurs de la saine cuisine de Provence.
Mouly, Charles
Charles Mouly met en vedette Catinou, cuisinière talentueuse et passionnée des terroirs du grand Sud-Ouest de la France : Quercy, Rouergue, Gascogne, Ariège, Pays d'Aude, le Comminges, la Bigorre et le Béarn.
Ses fiches cuisine recueillent les recettes rustiques et traditionnelles de ces belles contrées, aussi hautes en saveur que simples à faire.
Basée sur des produits fermiers et authentiques, cette cuisine parle à l'âme et reste associée à un art de vivre heureux qui ne demande qu'à être transmis de génération en génération.
Ses fiches cuisine recueillent les recettes rustiques et traditionnelles de ces belles contrées, aussi hautes en saveur que simples à faire.
Basée sur des produits fermiers et authentiques, cette cuisine parle à l'âme et reste associée à un art de vivre heureux qui ne demande qu'à être transmis de génération en génération.
Bain de langue autour de l'olivier - Tè Vé Òc
Cros, Amy. Metteur en scène ou réalisateur
Émission du 16 février 2022
Bain de langue autour de l'olivier
Le « bain de langue », également adapté en « douche », est une animation organisée et proposée par Véronique Fiol, Étienne Amel et Florence Faure-Brac à Saint-Hippolyte-du-Fort. Cette activité d'immersion linguistique est née en 2018 et est appréciée du public. À Tè Vé Òc, nous avions réalisé un reportage sur le bain de langue de février 2019. Dans cette émission-ci, nous avons suivi « une douche de langue » pendant une demi-journée avec Véronique, Étienne et les stagiaires dans les locaux de l'École des Arts Vivants. Puis, nous avons couvert la visite bilingue dans le moulin de la famille Barthélémy, à Montoulieu.
Un reportage d'Amy Cros.
[résumé : Tè Vé Òc]
Armanac de la Gascougno. - 1950
Médan, Léopold (1883-1960)
L'Armanac de la Gascougno est une publication périodique annuelle. Chaque numéro comprend un calendrier en occitan et des textes (contes, chansons) principalement issus de la tradition orale. En fin de volume les dates des foires et marchés de toutes les villes du Gers sont mentionnées.
L'année 1950 est disponible sur Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France.
L'année 1950 est disponible sur Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France.
Armanac de la Gascougno. - 1949
Médan, Léopold (1883-1960)
L'Armanac de la Gascougno est une publication périodique annuelle. Chaque numéro comprend un calendrier en occitan et des textes (contes, chansons) principalement issus de la tradition orale. En fin de volume les dates des foires et marchés de toutes les villes du Gers sont mentionnées.
L'année 1949 est disponible sur Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France.
L'année 1949 est disponible sur Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France.
Armanac de la Gascougno. - 1948
Médan, Léopold (1883-1960)
L'Armanac de la Gascougno est une publication périodique annuelle. Chaque numéro comprend un calendrier en occitan et des textes (contes, chansons) principalement issus de la tradition orale. En fin de volume les dates des foires et marchés de toutes les villes du Gers sont mentionnées.
L'année 1948 est disponible sur Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France.
L'année 1948 est disponible sur Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France.
Armanac de la Gascougno. - 1947
Médan, Léopold (1883-1960)
L'Armanac de la Gascougno est une publication périodique annuelle. Chaque numéro comprend un calendrier en occitan et des textes (contes, chansons) principalement issus de la tradition orale. En fin de volume les dates des foires et marchés de toutes les villes du Gers sont mentionnées.
L'année 1947 est disponible sur Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France.
L'année 1947 est disponible sur Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France.
Projet Hostache : 1960
Lettre d'Armand Keravel à Robert Lafont : 31 mai 1960
Keravel, Armand (1910-1999)