Masques, jugement populaire, inversion des sexes... le nouveau théâtre d'Oc puise dans les codes du carnaval depuis ses débuts. Mais c'est avec Bogre de Carnaval, en 1978, que cette fête populaire occitane passe sur le devant de la scène, en devenant le sujet même du spectacle. Le travail de recherche mené pour la préparation de la pièce donne l'occasion auTeatre de la Carrièra d'explorer dans le détail l'univers et les ressources du carnaval. Le répertoire du nouveau théâtre d'Oc est désormais empreint de ce jeu carnavalesque, dont on retrouve la marque dans de nombreuses créations, par le biais des costumes, de la musique et du jeu des acteurs.

L'étude et la mise en valeur du jeu carnavalesque dans le théâtre d'Oc ont contribué à la renaissance des carnavals urbains. À Pézenas, le Théâtre des Origines s'investit depuis sept ans dans la création de spectacles de rue puisant dans l'imaginaire et la culture propres au territoire. Avec A Vira-Cuol ou la fête du monde à l'envers, la troupe entraine chaque année petits et grands dans les racines de Carnaval, entre tradition du jeu carnavalesque et rituel festif.