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Émission du 05 janvier 2022
Des bufflones en Corbières
Des bufflones en Corbières, cela vous étonne ? Évidemment, il y en a plutôt en Italie ! Venez découvrir l'intégration réussie d'une famille italienne à Pradelles, dans le Val de Dagne, près de Carcassone. La grande propriété de « La Bourdasso » comprend un restaurant réputé, tenu par la famille Antonini. Alexandra Antonini, qui s'occupe de la ferme avec son compagnon, nous parle d'une installation peu commune et nous explique comme faire une délicieuse mozzarella. Les bêtes installées sur un grand espace de garrigue sont nourries d'herbe sèche. La reproduction est naturelle et les veaux naissant toute l'année. C'est Alexandra qui fabrique la mozzarella, qu'elle vend ensuite sur des marchés et commerces de la région. Elle fabrique également des glaces, de la mozzarella sèche et de la saucisse sèche de bufflones.
Une belle réussite à voir dans ce reportage de Lise Gros.
[résumé : Tè Vé Òc]
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Crédit photo : Romain Perchicot
Mais l’association diversifie ses activités en publiant aussi des documents inédits : autobiographie de Charles MOULY, rubriques Catinou et Jacouti des hebdomadaires de La Dépêche du Midi (La Gazette du Comminges et Le Villefranchois), enregistrements sonores de ces rubriques (diffusés dans certaines radios locales), publication et enregistrements de documents en dialecte gascon du Savès, DVDs bilingues, autocollants etc... L’objectif étant la sauvegarde de parlers occitans authentiques.
Publication également de livres qui ont un caractère régional en garantissant aux auteurs pleine conservation des droits sur leurs œuvres. Aides diverses à la publication pour des auteurs individuels ou des associations.
Contact :
Edition CAPI
Michel SAINT-RAYMOND
"Le Herrot" Chemin de Coumes 31230 AGASSAC
michel.saint.raymond@gmail.com
Dumeaux, Marie-Odile. Trad.
Une petite histoire courte pour sensibiliser les enfants au carnaval...
Existe aussi en version gasconne, Ça-i et en version limouisne, Vaque.
Dumeaux, Marie-Odile. Trad.
Valière, Michel
Au travers de ce lexique (occitan > français) transparaissent l'expérience vécue, les activités domestiques et les émotions du quotidien d'une communauté villageoise qui n'a pas oublié son dialecte.
De rencontres en rendez-vous et questionnements, l'exercice a révélé toute la richesse souvent ignorée de la langue.